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Carpaccio di Polpo

Carpaccio di Polpo

Il carpaccio di polpo è un piatto leggero e delicato che può essere consumato come antipasto oppure come secondo. La preparazione non richiede particolari abilità, il segreto per un risultato perfetto sta nella cottura, la pressatura e il taglio, che spiegheremo in...
Alici Ammollicate

Alici Ammollicate

Le Alici Ammollicate sono un antipasto di mare saporito e leggero, perfetto per l’arrivo dell’estate. Questa ricetta è tipica della Campania e prevede di insaporire questo fantastico pesce azzurro con una panatura aromatizzata al prezzemolo e aglio. Le...
Tartare di Salmone

Tartare di Salmone

La tartare di Salmone è un piatto fresco ed elegante, perfetto per aprire un pranzo o una cena a base di pesce.Nella tartare si utilizza il pesce a crudo, è quindi necessario consumarlo dopo che venga abbattuto oppure congelato per almeno 96 ore a -18 gradi. Un altro...
Alici a Beccafico

Alici a Beccafico

Le alici a beccafico è un piatto tradizionale della cucina siciliana. Può essere uno sfizioso antipasto oppure un secondo piatto. La sua preparazione non richiede passaggi particolarmente difficili e laboriosi, ma il risultato vi lascerà senza parole. La semplice...
Capesante alle erbe aromatiche

Capesante alle erbe aromatiche

Le capesante gratinate alle erbe è una ricetta semplice ma d’effetto. Perfetta per un antipasto ricercato oppure per un secondo piatto gustoso e leggero. Particolarmente facili da reperire tra maggio e settembre, le capesante sono dei molluschi molto versatili....