Mousse di baccalà è una ricetta tradizionale molto versatile e saporita. Questo piatto va assolutamente inserito in occasione delle feste, per realizzare un antipasto ricco e variegato.
La sua consistenza morbida e cremosa vi permetterà di abbinarlo a dei crostini di pane o di polenta. Vi possiamo assicurare che uno tira l’altro.
Vediamo subito come procedere per un risultato perfetto.
Ingredienti
- Filetto di Baccalà (500g)
- Bacche di Ginepro
- 2 Foglie di Alloro
- Pepe Nero
- Aglio
- Prezzemolo
- Olio
- Sale e Pepe
Preparazione
Solitamente il baccalà ha bisogno di molte ore di ammollo prima di essere cucinato. Da noi potrete trovarlo già pronto per le vostre preparazioni e risparmiare così un sacco di tempo, il nostro staff provvederà anche a spellarlo e spinarlo alla perfezione.
Procediamo allora con la nostra ricetta.
Cottura
Prendiamo un pentolino e mettiamo a cuocere il baccalà diviso in tranci con un bicchiere di latte, qualche bacca di ginepro e due foglie di alloro.
Man mano che procede la cottura mescoliamo continuamente in modo da far sfaldare i tranci e amalgamare bene gli ingredienti.
Appena sarà pronto possiamo frullare il tutto fino ad ottenere una crema morbida e vellutata.
Regoliamo di sale e pepe e aggiungiamo una spolverata di prezzemolo. La nostra mousse di baccalà è pronta per essere abbinata a dei crostini di pane oppure a della polenta grigliata per un antipasto gustoso e tradizionale.
Buon Appetito
Difficoltà
Facile
Preparazione
10 minuti
Cottura
20 minuti
Dosi
4 Persone
Costo
Medio
