Totani in Umido

Totani in umido con patate a tocchetti, un piatto corroborante, avvolgente e dal sapore indimenticabile.

Per questa ricetta serviranno dei totani freschissimi e delle patate novelle per ottenere il miglior risultato possibile un tocco in più è anche quello di procurarsi una buona passata di pomodoro artigianale.

Farete un figurone in pochissimi e semplici passaggi

Ingredienti

• Totani (1kg)
• 2 Patate Medie
• Passato di Pomodoro
• Aglio
• Peperoncino
• Prezzemolo
• Olio
• Sale e Pepe q.b.

Preparazione

Iniziamo subito con le patate: sbucciamole, tagliamole a dadini e mettiamole in una ciotola coperte con acqua fredda.

Prendiamo i totani, eliminiamo le interiora e tagliamoli a pezzi piuttosto grandi. Se non avete tempo, come sempre, potete chiedere al nostro staff di effettuare questa lavorazione per voi. Facile, veloce e soprattutto senza spreco.

Accendiamo i fornelli e procediamo con la preparazione dei nostri totani in umido.

Cottura

Prendiamo un tegame con i bordi alti e facciamo rosolare uno spicchio d’aglio in olio bollente. Aggiungiamo i totani e facciamogli prendere colore per qualche secondo, sfumiamo con del vino bianco e aggiungiamo la passata di pomodoro.

Appena il sugo inizierà a borbottare possiamo scolare le patate ed aggiungerle. Lasciamo cuocere circa 10/15 minuti con il coperchio fino mescolando di tanto in tanto.

Regoliamo di sale se necessario e procediamo con l’impiattamento.

I nostri totani in umido con patate sono pronti da gustare.

Buon Appetito