Seppie con Piselli, un secondo piatto della tradizione davvero intramontabile. Ne esistono tantissime varianti, oggi ne vedremo una leggerissima, facile da preparare e soprattutto deliziosa.
Il segreto per un risultato perfetto è quello di scegliere solo seppie freschissime e di ottima qualità, per quello come sempre ci siamo noi, inoltre l’importante è cuocerle il giusto per renderle tenerissime.
Vediamo subito passo dopo passo come fare.
Ingredienti
- 1kg di Seppie
- Passata di Pomodoro
- 500g di Piselli
- Olio Evo
- Prezzemolo
- Cipolla
- Sale q.b.
Preparazione
Per questa ricetta non occorre una preparazione laboriosa anzi, ci basterà tagliare le seppie a striscette, tritare la cipolla e un po’ di prezzemolo.
A gusto si può aggiungere anche un po’ di peperoncino fresco. Lo tagliamo a metà, eliminiamo i semini e poi lo facciamo a pezzetti.
Possiamo scegliere di utilizzare i piselli sia freschi che congelati. Nel primo caso sbucciamoli e sciacquiamoli con cura sotto l’acqua corrente.
Cottura
Prendiamo una pentola dai bordi alti, facciamo scaldare un filo d’olio e mettiamo la cipolla a soffriggere. Uniamo le seppie e appena la temperatura sarà salita di nuovo aggiungiamo anche i piselli. Mescoliamo bene gli ingredienti e aggiungiamo anche la passata di pomodoro. Copriamo con un coperchio e portiamo a bollore.
Appena avrà raggiunto il bollore possiamo scostare leggermente il coperchio, abbassare il fuoco e lasciare cuocere per circa 30 minuti.
Dopodiché avremo il sugo ben ristretto, le seppie morbidissime e i piselli cotti a puntino. Più facile di così.
Prendiamo una ciotolina e versiamo le nostre seppie con piselli, spolveriamo con un po’ di prezzemolo e serviamo in tavola ben caldo.
Buon Appetito
Difficoltà
Facile
Preparazione
5 minuti
Cottura
30 minuti
Dosi
4 Persone
Costo
Medio
