Pasta con Fragolino

Pasta con Fragolino e una deliziosa crema di zucchine.

Il fragolino è un pesce molto comune, il suo sapore è delicato e le sue carni bianche risultano morbide e succose se cotte nella maniera corretta.

La difficoltà principale di questa ricetta sta nella pulizia, poiché il fragolino è un pesce con molte di spine.

Tranquilli nessun problema.

Come sempre potete contare sul nostro staff per una sfilettatura perfetta realizzata al millimetro e soprattutto senza spreco.

Vediamo subito, passo dopo passo, come realizzare una pasta perfetta per la vostra famiglia o i vostri ospiti.

Ingredienti

• Pasta Corta o Lunga 400g
• 1 kg di Fragolini
• 6 Pomodorini Ciliegino
• 2 Zucchine
• Aglio
• Vino Bianco
• Olio Evo
• Prezzemolo
• Sale e Pepe q.b.

Preparazione

Questa ricetta non richiede molto tempo di preparazione quindi iniziamo subito mettendo l’acqua sul fuoco per cuocere la pasta.

Prendiamo i filetti di fragolino e tagliamoli a dadini.

Sciacquiamo i pomodorini e dividiamoli in quattro parti.

Sbucciamo uno spicchio d’aglio e tritiamo finemente un bel mazzetto di prezzemolo.

Ora tagliamo le zucchine a dadini e accendiamo i fornelli.

Cottura

Mettiamo a scaldare un filo d’olio, aggiungiamo l’aglio e uniamo i cubetti di fragolino.

Facciamoli rosolare molto velocemente, sfumiamoli con il vino e aggiungiamo i pomodorini.

Nel frattempo mettiamo a cuocere anche le zucchine.

A questo punto possiamo buttare la pasta.

Appena le zucchine avranno preso colore e si saranno appassite possiamo toglierle dal fuoco e frullarle.

Scoliamo la pasta un paio di minuti in anticipo e finiamo la cottura in padella aiutandoci con qualche mestolata della sua acqua. La pasta prenderà il sapore del pesce e dei pomodori. Infine uniamo anche la crema di zucchine e continuiamo a mescolare. 

La nostra pasta con fragolino e crema di zucchine è pronta.

Buon Appetito