Orata in crosta di patate, una ricetta incredibilmente buona e semplicissima da realizzare. Grazie anche ad un piccolo trucco segreto, otterrete un risultato meraviglioso.
Per questa ricetta utilizzeremo l’orata a filetti. Se non vi sentite troppo a vostro agio con il coltello potete, come sempre, chiedere al nostro staff di sfilettare il pesce per voi.
Il risultato è garantito: niente lische e soprattutto nessuno spreco.
Vediamo subito come procedere passo dopo passo per un’orata in crosta di patate perfetta. Siete pronti?
Ingredienti
- 500g di Orata
- 300g di Patate
- Pangrattato
- Prezzemolo
- Vino Bianco
- Olio
- Sale e Pepe q.b.
Preparazione
Tagliamo finemente le patate aiutandoci con una mandolina. Le patate devono essere molto sottili poiché saranno il letto e la copertura dei nostri filetti di orata e dovranno cuocersi a puntino il tempo necessario alla cottura del pesce.
In un’insalatiera condiamo le patate con olio, sale, pepe e una spolverata di prezzemolo. Prendiamo i filetti di orata e condiamoli allo stesso modo.
Prendiamo una teglia piuttosto alta e senza carta forno stendiamo sul fondo una parte delle patate. Sopra adagiamoci i filetti di orata con la parte della pelle verso il basso e poi copriamo con cura con altre patate. Spolveriamo con del pangrattato e altro prezzemolo. Adesso arriva il trucco che renderà questo piatto succoso e cotto alla perfezione. In un angolo della teglia versiamo mezzo bicchiere d’acqua, in un altro angolo invece versiamo mezzo bicchiere di vino bianco.
Cottura
Mettiamo la nostra orata in crosta di patate in forno preriscaldato a 200° per circa 25/30 minuti. Un’altra accortezza davvero importante è posizionare la teglia sul fondo del forno. Il calore farà bollire il liquido e cuocerà le patate e l’orata alla perfezione, lasciando il pesce morbido e ricco di sapore.
Appena sfornato impiattiamo e serviamo ben caldo. La nostra orata in crosta di patate è pronta.
Buon Appetito
Difficoltà
Facile
Preparazione
5 minuti
Cottura
25/30 minuti
Dosi
4 Persone
Costo
Medio
