Merluzzo al Limone

Il merluzzo al limone è un secondo piatto leggerissimo e ricco di gusto, perfetto per riequilibrare la dieta dopo i giorni di festa.

Il sapore delicato di questo pesce accontenterà grandi e piccini. Le sue carni bianche sono povere di grassi, facilmente digeribili e ricche di proprietà nutritive.

Consumare regolarmente il merluzzo consente di assumere proteine, Omega3, vitamine B12 e B6 e sali minerali come fosforo, potassio, iodio e ferro.

Vediamo subito come preparare il nostro delizioso merluzzo al limone.

Ingredienti

• Filetti di Merluzzo (500g)
• 1 Limone
• Prezzemolo
• Pepe Rosa
• Farina (q.b.)
• Olio Evo
• Sale

Preparazione

Per questa ricetta utilizzeremo i filetti di merluzzo, che come sempre, potete richiedere al nostro staff senza dovervi occupare di pulire il pesce.

Infariniamo i filetti di merluzzo dopo averli asciugati con della carta da cucina.

Prendiamo un limone non trattato e grattugiamo finemente la scorza facendo attenzione a non prendere la parte bianca, decisamente più amara. Fatto questo possiamo spremere il succo e metterlo da parte.

Per la guarnitura finale tritiamo un po’ di prezzemolo e facciamo tostare in un padellino qualche granello di pepe rosa, che poi triteremo con un mortaio.

Cottura

Facciamo scaldare un cucchiaio d’olio per ogni persona in una padella antiaderente e adagiamo delicatamente i filetti infarinati.

Saliamo appena, abbassiamo il fuoco e lasciamo che si cuociano da entrambi i lati. Di tanto in tanto muoviamo il merluzzo in modo che non si attacchi.

Ora possiamo aggiungere il succo di limone e una spolverata di pepe. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere giusto il tempo di far restringere il sughetto.

Il nostro Merluzzo al limone è pronto, guarniamo con il prezzemolo e la scorza grattugiata.

Possiamo accompagnare il piatto con degli agretti conditi con olio e sale oppure con degli ottimi asparagi al vapore.

Gusto e leggerezza assicurati.

Buon Appetito