Involtini di Pesce Spatola

Gli involtini di pesce spatola, bandiera o sciabola, sono facili da preparare e molto gustosi, perfetti per un secondo da buffet o per un aperitivo “rinforzato”.

Il pesce spatola si presenta in forma allungata e con la pelle argentata, caratteristica peculiare che riguarda tutto il pesce azzurro. Le sue carni sono saporite e morbide, ricche di proteine e omega3, perfette per una dieta bilanciata.

Gli involtini di Pesce spatola hanno bisogno di pochissimi ingredienti, l’importante è pulire alla perfezione il pesce. Va sfilettato senza togliere o rovinare la pelle, sarà utile in cottura per proteggere le carni delicate. Se non avete dimestichezza con i coltelli e non vi sentite sicuri, chiedete a noi, ve li prepareremo alla perfezione, pronti per essere farciti, arrotolati e infornati.

Vediamo gli ingredienti e iniziamo a cucinare.

Ingredienti

• 1 Pesce Bandiera
• Aglio
• Olio EVO
• Sale e pepe q.b.

Per il Ripieno

• Pangrattato
• Aglio
• Pomodori Secchi
• Olive Taggiasche
• Provola
• Origano
• Sale e Pepe q.b.

Preparazione

Prepariamo il ripieno tritando finemente i pomodori secchi, le olive e l’aglio, mettiamo il tutto in una ciotola e condiamo con una spolverata di origano un po’ di pangrattato e un filo d’olio.

A parte prepariamo delle fette sottili di provola.

Stendiamo i filetti su un piatto o tagliere e cospargiamoli con la farcia, uniamo la provola per poi arrotolarli in modo da formare degli involtini. Chiudiamoli con uno stecchino ed il gioco è fatto.

Ora ci basterà impanarli leggermente e accendere i fornelli.

Cottura

Prendiamo una padella, facciamo scaldare un filo d’olio e lasciamo rosolare i nostri involtini, successivamente abbassiamo la fiamma, copriamo e lasciamo cuocere per circa 15 minuti.

Possiamo servirli con un contorno di verdure di stagione saltate, un’insalata di patate o un insalata mista, oppure con delle verdure a foglia ripassate.

Gli involti di pesce spatola sono ottimi sia caldi che freddi, perfetti per un buffet o per un aperitivo all’aperto.

Buon Appetito