Lampuga e Rosmarino

Lampuga con rosmarino è un secondo piatto molto gustoso di facile realizzazione.

Il pesce lampuga si trova sui banchi solo per un paio di mesi l’anno, da settembre a ottobre, poiché in quel periodo staziona nei nostri mari per deporre le uova. E’ un pesce azzurro molto magro e le sue carni hanno un sapore di mare davvero intenso.

Per gustarlo al meglio è necessario utilizzarlo per ricette delicate evitando cotture troppo aggressive che ne coprirebbero il sapore.

Ottima fonte di Omega-3, vitamine e sali minerali, il pesce lampuga, anche grazie al contenuto apporto calorico, risulta perfetto per una dieta sana ed equilibrata.

Vediamo subito come preparalo.

Ingredienti

• Pesce Lampuga
• Rametto di Rosmarino
• Aglio
• Olio EVO
• Sale e Pepe

Preparazione

Partiamo dalla pulizia del pesce, per questo piatto utilizzeremo i filetti. In alcune ricette viene utilizzato a tranci ma risulta più difficile da consumare per via delle spine.

Come sempre se volete ottenere un risultato perfetto e non rischiare di sprecare o rovinare il pesce, potete chiedere al nostro staff di sfilettarlo per voi. Risparmierete tempo e potrete dedicarvi subito alla nostra fantastica ricetta.

Cottura

Prendiamo una padella e facciamo scaldare dell’olio d’oliva. Sbucciamo uno spicchio d’aglio e mettiamolo a rosolare insieme al rosmarino. Subito dopo possiamo aggiungere i nostri filetti di lampuga. Aggiustiamo di sale, copriamo e continuiamo la cottura per dieci minuti a fiamma media.

I filetti, a questo punto, saranno diventati totalmente bianchi, questo vuol dire che il pesce è cotto a puntino.
Il nostro piatto Lampuga e Rosmarino è pronto.

Buon Appetito