Crostini Alici e Stracciatella un antipasto fresco e creativo perfetto per la Vigilia di Natale.
Pane croccante, stracciatella freschissima e l’immancabile sapore di mare delle alici appena marinate aggiungeranno un tocco di leggerezza e delicatezza al cenone natalizio.
La fase più importante di questa ricetta è la marinatura, lunga e attenta, che dona alle alici un sapore equilibrato ideale per deliziare tutti durante questa festa così speciale.
Ingredienti
- Alici (abbattute) 500g
- Succo di Limone
- Aceto
- Aglio
- Olio Evo
- Prezzemolo
- Peperoncino
- Pane
- Stracciatella di Bufala
- Sale q.b.
Preparazione
Prendiamo le alici rigorosamente abbattute e priviamole della testa e della spina centrale per poi sciacquarle sotto acqua corrente.
Come sempre se volete saltare questo passaggio e ottenere un risultato perfetto chiedete al nostro staff di farlo per voi.
Tritiamo finemente un mazzetto di prezzemolo e tagliamo l’aglio molto sottile.
Una volta pulite tutte le alici prendiamo una contenitore fondo e mettiamo a marinare le alici.
Marinatura
Le alici dovranno marinare per 8 ore in frigo con aceto, sale e limone.
Una volta passato questo tempo dobbiamo scolarle con cura e metterle sott’olio.
Assemblaggio
Tagliamo il pane a fette di circa un centimetro e mettiamolo a bruscare in forno oppure in una friggitrice ad aria.
Prendiamo la stracciatella, porzioniamola e condiamola con un filo d’olio e un pizzico di sale.
Su ogni fetta di pane quindi disponiamo un ciuffo di stracciatella e subito sopra un bel filetto di alici accompagnato da una spolverata di prezzemolo.
Mettiamo tutti i nostri crostini su un vassoio oppure su un tagliere e portiamo in tavola.
Buon Appetito
Difficoltà
Facile
Preparazione
10 minuti
Marinatura
8 ore
Dosi
4 Persone
Costo
Medio
