Coda di Rospo alla Cacciatora è un piatto classico della cucina italiana che unisce il gusto delizioso del pesce con i sapori robusti del condimento alla cacciatora. La Coda di Rospo o Rana Pescatrice ha delle carni morbide, succose e facilmente digeribili, inoltre è priva di spine.
Vediamo subito come procedere per questa ricetta dal sapore ricco e deciso.
Ingredienti
- Tranci di Coda di Rospo 1kg
- Aglio
- 200 ml di vino bianco secco
- 100 g di olive nere, snocciolate
- 4 rametti di rosmarino fresco
- 4 cucchiai di olio Evo
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
La Coda di Rospo è un pesce abbastanza complicato da pulire. Prima di tutto va spellata con cura, poi va separata la testa dal resto del corpo e porzionata. Come sempre potete richiedere questa lavorazione direttamente al nostro staff per ottenere facilmente dei tranci di Rana Pescatrice perfetti e senza spreco.
Puliamo uno spicchio d’aglio e sciacquiamo con cura le olive.
Cottura
Scaldiamo l’olio d’oliva in una grande padella antiaderente. Aggiungiamo l’aglio e facciamo soffriggere fino a doratura.
Aggiungiamo i tranci di coda di rospo e un rametto di rosmarino, facciamo saltare fino a che le carni non saranno ben rosolate e infine sfumiamo con il vino bianco.
Appena l’alcool sarà evaporato aggiungiamo anche le olive nere. Mescoliamo bene gli ingredienti e spegniamo il fuoco.
Per accompagnare questo meraviglioso secondo piatto possiamo preparare delle classiche patate al forno oppure una semplice insalata.
La nostra coda di rospo alla cacciatora è pronta.
Buon Appetito
Difficoltà
Facile
Preparazione
5 minuti
Cottura
15 minuti
Dosi
4 Persone
Costo
Medio
