Spaghetti radicchio e mazzancolle, un connubio perfetto tra l’amaro del radicchio e la dolcezza delle mazzancolle per un un primo piatto davvero indimenticabile e facile da realizzare.
Per questa ricetta abbiamo bisogno di mazzancolle vive, freschissime, per questo come sempre, potete contare su di noi e il nostro meraviglioso pescato selezionato al millimetro.
Vediamo subito come procedere per ottenere un piatto di spaghetti eccezionale.
Ingredienti
- Spaghetti (400g)
- 10 Mazzancolle
- Radicchio di Treviso
- Scalogno
- Olio
- Sale e Pepe q.b.
Preparazione
Iniziamo con la pulizia delle mazzancolle rimuovendo la testa, il carapace e l’intestino.
Tritiamo finemente uno scalogno e facciamo lo stesso con il radicchio.
Cottura
Mettiamo subito a bollire l’acqua per la pasta e mettiamo a scaldare un po’ di olio in padella.
Facciamo soffriggere lo scalogno, aggiungiamo il radicchio e facciamolo appassire a fiamma moderata per pochi minuti. Aggiustiamo di sale, uniamo una spolverata di pepe e aggiungiamo le mazzancolle.
Facciamo saltare brevemente, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
Scoliamo la pasta al dente uniamola al condimento e con un po’ di acqua di cottura creiamo una deliziosa cremina.
I nostri spaghetti radicchio e mazzancolle sono pronti per essere serviti.
Buon Appetito
Difficoltà
Facile
Preparazione
5 minuti
Cottura
11 minuti
Dosi
4 Persone
Costo
Medio
