Risotto con Gobbetti

Risotto con gobbetti per un primo piatto sorprendente. Questi fantastici gamberi con le loro particolari uova blu saranno i protagonisti di un risotto davvero gustoso e semplice da preparare. La parte più lunga è sicuramente quella che riguarda la pulizia dei gamberi, ma come sempre, potrete contare sul nostro staff che effettuerà questa lavorazione per voi.

Oltre a scegliere i gamberi migliori vi consigliamo sempre un buon riso di qualità. Con il Carnaroli andrete sul sicuro ed eviterete spiacevoli inconvenienti in cottura.

Vediamo allora come preparare questa deliziosa ricetta.

Ingredienti

• 320g Riso Carnaroli
• 500g di Gamberi Gobbetti
• 1 spicchi d’aglio
• Fumetto di Gamberi
• Vino Bianco
• Prezzemolo
• Pomodorini
• Olio Evo
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Iniziamo subito occupandoci del brodo che utilizzeremo per cuocere il riso. In un tegame facciamo tostare i carapaci e le teste dei gamberi (non dimenticate di richiederli al nostro staff), sfumiamo con un po’ di vino bianco o semplice acqua, regoliamo di sale e copriamo con altra acqua. Appena avrà raggiunto nuovamente il bollore aggiungiamo anche dei gambi di prezzemolo a lasciamo cuocere per almeno 20 minuti. Nel frattempo tagliamo in quattro i pomodorini e tritiamo finemente un po’ di prezzemolo.

Cottura

Appena il brodo sarà pronto mettiamo a scaldare un filo d’olio in un’altra padella, aggiungiamo l’aglio e mettiamo a rosolare i gamberi insieme ai pomodorini. Sfumiamo con un po’ di brodo e appena il liquido si sarà rappreso spegniamo e teniamo da parte. Prendiamo un altro tegame aggiungiamo un filo d’olio e facciamo tostare il riso. Sfumiamo con un po’ di brodo e versandolo a poco a poco portiamo a cottura il riso.

A circa metà cottura uniamo anche il sughetto con i gamberi. Amalgamiamo bene fino a che il riso non risulti pronto.

Ora possiamo impiattare. Stendiamo il riso su un piatto piano e aggiungiamo sopra una spolverata di prezzemolo. Il nostro risotto con gobbetti è pronto.

Buon Appetito