Ombrina alla griglia, un secondo piatto estivo e leggero, si prepara in pochissimi minuti ed ha un gusto incredibilmente fresco. L’ombrina è un pesce locale che nuota a bassa profondità non lontano dalle coste. Si pesca prevalentemente tra marzo e settembre.
Le sue carni, magre e molto digeribili, si prestano particolarmente per la cottura alla griglia, rapida e povera di condimenti.
Ingredienti
- 4 Tranci di Ombrina
- Rosmarino
- Olio
- Limone
- Sale e Pepe q.b.
Preparazione
Per cuocere i tranci di ombrina alla griglia dobbiamo prima provvedere alla pulizia.
Come sempre, per ottenere un risultato perfetto senza spine e soprattutto senza spreco, potete affidarvi al nostro magnifico staff che effettuerà questa lavorazione per voi in maniera impeccabile.
Una volta ottenuti dei tranci puliti possiamo accendere la griglia e farla scaldare a dovere. In questa fase non è necessario condire il pesce, sarà il suo stesso grasso ad aiutarci nella cottura sciogliendosi gradualmente con il calore.
Cottura
Adagiamo i tranci e lasciamo cuocere un paio di minuti per lato. Durante la cottura possiamo bagnare un rametto di rosmarino con dell’olio e limone e passarlo sul pesce. In questo modo lo condiremo e lo manterremo abbastanza umido.
Passati circa cinque minuti, leviamo i tranci di ombrina dalla griglia e finiamo di condirli con un pizzico di sale. Per un tocco piccante uniamo anche una spolverata di pepe.
La nostra ombrina alla griglia è pronta per essere servita.
Buon Appetito
Difficoltà
Facile
Preparazione
5 minuti
Cottura
5 minuti
Dosi
4 Persone
Costo
Medio
