Panzanella di Gamberi

Panzanella di Gamberi, un modo semplicissimo di riutilizzare il pane raffermo in una ricetta saporita, gustosa e molto facile da preparare.

Capita a tutti di avere un po’ di pane in avanzo, da oggi non lo butterete più perché vi faremo scoprire l’incredibile bontà che si può ricavare da un semplice scarto.

Per questa ricetta utilizzeremo del pane raffermo di un almeno un paio di giorni e dei gamberi rossi strepitosi, freschissimi.

Vediamo subito come procedere passo dopo passo.

Ingredienti

• Gamberi Rossi 1kg
• Pane Raffermo (Circa Mezza Pagnotta)
• Cipolla Rossa
• Pomodorini
• Olio
• Prezzemolo
• Sale q.b.

Preparazione

Partiamo con la pulizia dei gamberi: rimuoviamo la testa, la coda e il carapace, poi con un coltellino procediamo all’eliminazione dell’intestino.

Se non avete tempo o abbastanza dimestichezza, come sempre, potete contare sul nostro staff che si occuperà di pulire per voi i gamberi uno ad uno e con estrema cura.

Passiamo al pane, tagliamolo prima a fette e poi a cubotti piuttosto grandi.

Ora affettiamo la cipolla sottilmente e mettiamola in un piatto coperta da acqua tiepida per almeno 20 minuti. Questo passaggio la renderà morbida e più delicata.

Cottura

Scaldiamo un filo d’olio in padella, scottiamo i gamberi giusto il tempo di fargli cambiare colore.

Mettiamo da parte i gamberi e saltiamo i pomodorini. Appena saltati possiamo riporli insieme ai gamberi e passare alla tostatura del pane.

Una volta che tutti gli ingredienti saranno pronti, possiamo scolare e asciugare la cipolla ed unire insieme tutti i componenti. In un piatto fondo mettiamo il pane, la cipolla e sopra i gamberi e i pomodorini. Regoliamo di sale e aggiungiamo una spolverata di prezzemolo.

La nostra panzanella di gamberi è pronta. 

Buon Appetito