La pezzogna è un pesce dal sapore delicato e dalla carne prelibata, caratterizzata da una consistenza morbida e un profumo tipicamente marino.
È una specie diffusa nel Mediterraneo, amata per la sua versatilità in cucina e per i benefici nutrizionali che offre.
I filetti di Pezzogna si prestano magnificamente a molteplici ricette, tra cui quella che vi presentiamo qui: filetti di pezzogna in padella con pomodoro e olive taggiasche.
Ingredienti
- 4 Filetti di Pezzogna
- Passata di Pomodoro
- Olive Taggiasche
- Prezzemolo
- Aglio
- Cipolla
- Olio Evo
- Sale e Pepe q.b.
Preparazione
Iniziamo pulendo accuratamente i filetti di pezzogna e rimuovendo con cura tutte le lische.
Come sempre se volete risparmiare tempo ed ottenere un risultato perfetto, vi basta chiedere al nostro staff di effettuare questa lavorazione per voi.
Continuiamo con la nostra ricetta asciugando i filetti con carta assorbente.
Tritiamo finemente l’aglio, il prezzemolo fresco, un pezzettino di cipolla e passiamo ai fornelli.
Cottura
In una padella ampia, versiamo un filo d’olio extravergine d’oliva e facciamo soffriggere leggermente l’aglio e la cipolla a fuoco medio.
Aggiungiamo i filetti di pezzogna nella padella e facciamoli rosolare delicatamente per pochi secondi dalla parte della pelle.
Una volta che i filetti hanno preso colore, uniamo la passata di pomodoro e le olive taggiasche precedentemente snocciolate.
Regoliamo di sale e pepe a piacere e lasciamo cuocere il tutto a fuoco medio-basso per circa 10-15 minuti, fino a quando il sugo si sarà addensato leggermente.
Negli ultimi minuti di cottura, spolveriamo il prezzemolo fresco tritato.
Serviamo i deliziosi filetti di pezzogna in padella con pomodoro e olive taggiasche ben caldi, accompagnati da un contorno di verdure di stagione.
Buon Appetito
Difficoltà
Facile
Preparazione
5 minuti
Cottura
15 minuti
Dosi
4 Persone
Costo
Medio
