Spaghetti Aglio, Olio e Pannocchie

Spaghetti aglio, olio e pannocchie, un primo piatto incredibilmente facile da preparare e che saprà regalarvi un’immensa soddisfazione.

Le cicale di mare, canocchie o pannocchie sono dei crostacei particolarmente apprezzati per il loro caratteristico sapore, intenso ma dolce. Inoltre rappresentano un ottima fonte di proteine e acidi grassi, nonché di vitamine del tipo B. Vanno acquistate preferibilmente nei mesi con la “r” e devono essere consumate freschissime poiché con il tempo, le carni subiscono un processo di disidratazione e col passare delle ore potrebbero letteralmente svuotarsi.

Sul nostro banco le troverete sempre freschissime se non addirittura vive e se non volete consumarle subito potete tranquillamente congelarle.

Passiamo ora alla preparazione dei nostri meravigliosi spaghetti aglio, olio e pannocchie.

Ingredienti

• Spaghetti (400g)
• Pannocchie (1 kg)
• 1 mazzetto di Prezzemolo
• Vino Bianco
• Aglio
• Olio
• Peperoncino
• Sale
• (A scelta) Pomodori Pachino (400g)

Preparazione

Per gustare al meglio questo meraviglioso crostaceo è necessario praticare un taglio lungo i lati, in questo modo in cottura la parte superiore del carapace si alzerà permettendoci di “succhiare” la polpa molto facilmente.

Come sempre se volete risparmiare tempo e ottenere un risultato impeccabile, potete chiedere direttamente al nostro staff di effettuare questa lavorazione per voi.

Prendiamo il prezzemolo e tritiamolo finemente, puliamo uno spicchio d’aglio privandolo della parte centrale e accendiamo il fuoco per scaldare l’olio in padella.

Cottura

Facciamo scaldare un po’ d’olio e rosoliamo lo spicchio d’aglio diviso a metà. Nel frattempo mettiamo già a bollire l’acqua per la pasta.

Appena l’aglio avrà sprigionato il suo sapore lo possiamo rimuovere ed aggiungere le canocchie con una spolverata di peperoncino.

Dopo poco prenderanno colore, a questo punto sfumiamo con del vino bianco e lasciamo evaporare.

Appena il vino si sarà rappreso togliamo la padella dal fuoco.

Buttiamo gli spaghetti nell’acqua bollente e accendiamo nuovamente il fuoco sotto la padella utilizzata in precedenza. Aggiungiamo qualche pomodorino tagliato a metà (a scelta), del prezzemolo tritato e le pannocchie.

Saltiamo a fiamma viva per qualche minuto per poi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta.

Scoliamo gli spaghetti molto al dente, più o meno due minuti prima, e finiamo la cottura in padella insieme al condimento.

Aggiustiamo di sale ed uniamo una spolverata di prezzemolo tritato.

I nostri spaghetti aglio, olio e pannocchie sono pronti.

Buon Appetito