Riso Venere Gamberi e Zucchine

Il riso Venere con gamberi e zucchine è un piatto dal sapore delicato ma molto particolare. Grazie alle sue proprietà nutrizionali e afrodisiache è sempre stato molto apprezzato fin dall’antichità. Con il suo odore di pane appena sfornato, la consistenza tipica del riso integrale e il suo colore intenso, farà sicuramente effetto sui vostri ospiti o familiari.

Inoltre, questo particolare tipo di riso, è ricco di fibre e minerali e rappresenta un alleato formidabile contro i radicali liberi. Un alimento sano e dal sapore unico che abbinato al pesce fresco e alle verdure di stagione vi darà un risultato davvero sorprendente.

Ingredienti

• Riso Venere 250g
• Gamberi 400g
• Limoni (Succo e Scorza)
• Pepe nero
• Olio EVO
• Zucchine 300g
• Sale fino
• Aglio 1 Spicchio

Preparazione

Prima di preparare i vari ingredienti per la cottura occupiamoci subito del riso.

A seconda della tipologia che sceglierete avrà tempi di cottura differenti che spesso superano anche i 30 minuti. Solo la qualità paraboiled ha tempi di cottura intorno ai 15 minuti.

Il consiglio è quello di seguire sempre le istruzioni che trovate sulla scatola per ottenere un risultato ottimale. Riempiamo una pentola capiente con acqua fredda e portiamo ad ebollizione. Versiamo il riso e saliamo.

Passiamo alla preparazione delle zucchine: Spuntatele e sciacquatele sotto l’acqua poi con un grattugia dai fori piuttosto larghi tritatela finemente. La zucchina deve essere freschissima altrimenti finirà col frantumarsi una volta grattugiata.

Prendiamo i gamberi e puliamoli come indicato nella ricetta del couscous ai frutti di mare che potete leggere qui. Se non avete tempo o avete paura di rovinare i gamberi, come sempre, potete chiedere al nostro staff di pulirli per voi.

Una volta puliti poniamo i gamberi in una ciotola per condirli con olio, sale, pepe e la scorza di limone grattugiata.

In un’altra ciotolina prepariamo un po’ di succo di limone.

Siamo pronti per accendere i fornelli.

Cottura

Iniziamo con le zucchine. Prendiamo una padella e portiamo a temperatura l’olio insieme ad uno spicchio d’aglio sbucciato. Appena l’olio sarà caldo possiamo inserire le zucchine, salare, pepare e cuocere per circa 5 minuti.

Appena pronte mettetele da parte in modo da riutilizzare la stessa padella anche per i gamberi. Ricordate di rimuovere l’aglio.

Passiamo ai gamberi: La cottura è  molto rapida, circa due minuti. Facciamoli saltare nella padella ben calda e sfumiamo con il succo di limone, appena avranno preso colore possiamo spegnere e mettere da parte.

Appena il riso venere sarà pronto possiamo scolarlo e metterlo in una ciotola capiente. Per un risultato più raffinato potete aggiungere soltanto le zucchine al riso e mescolare. Successivamente andrete a disporre i gamberi in cima al piatto come guarnizione. Se volete mischiare tutto insieme potete farlo tranquillamente il risultato sarà sempre da leccarsi i baffi.

Potete conservare il riso in un contenitore ben chiuso per un massimo di due giorni, sconsigliamo vivamente di congelarlo proprio per la presenza di questo particolare riso.

Buon Appetito