Pesce San Pietro e Porro

Pesce San Pietro e Porro, una ricetta ricca di sapore e facilissima da preparare. 

Grazie alla marinatura del pesce con gli agrumi e la dolcezza del porro sbollentato e cotto al forno, porterete in tavola un secondo e un contorno da leccarsi i baffi.

Vediamo subito come procedere.

Ingredienti

• Pesce San Pietro
• Porro
• Aglio
• Limone o Arancia
• Olio
• Prezzemolo
• Sale q.b.

Preparazione

Partiamo subito con il Pesce San Pietro che andrà sfilettato alla perfezione e messo a marinare con olio, sale, aglio e una bella spremuta di agrumi. Per fare in modo che il condimento penetri per bene nelle carni dobbiamo lasciare riposare i filetti per almeno 20 minuti.

Per la difficile sfilettatura del Pesce San Pietro, come sempre, potete chiedere al nostro staff che effettuerà per voi una lavorazione impeccabile.

Passiamo al porro: rimuoviamo le foglie più esterne e tagliamolo a metà, poi sciacquiamo con cura ogni residuo di terra.

Cottura

Mettiamo dell’acqua a bollire, aggiustiamo di sale e facciamo sbollentare il porro qualche minuto. 

Asciughiamolo bene per poi trasferirlo su una teglia coperta con carta forno. Aggiustiamo di sale e mettiamolo a cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Nello stesso tempo, su un’altra teglia, mettiamo anche i filetti di pesce San Pietro marinati.

Passati circa 20 minuti siamo pronti per unire i filetti di Pesce San Pietro con il Porro e irrorare il tutto con il fondo di cottura del pesce. 

Il piatto è pronto da servire. 

Buon Appetito