Pasta Pesce Spada e Melanzane

Pasta pesce spada e melanzane un primo piatto gustoso e fresco per un pranzo leggero e sfizioso. Per questa ricetta utilizzeremo un trancio di pesce spada freschissimo pescato in acque locali e una melanzana nera piuttosto grande.

Come sempre per velocizzare la preparazione potete chiedere al nostro staff di tagliare il pesce spada a cubetti per voi così dovrete solo occuparvi di accendere i fornelli ed iniziare a cucinare.

Vediamo allora come preparare questo fantastico piatto passo dopo passo.

Ingredienti

• 500g di Pesce Spada
• 1 Melanzana Nera Grande
• 400g di Rigatoni
• Mollica di Pane
• Olio
• Aglio
• Origano
• Sale e Pepe q.b.

Preparazione

Tagliamo la melanzana a cubetti non troppo grandi, condiamola con un po’ di sale e mettiamola da parte a spurgare per almeno trenta minuti. Prendiamo del pane di qualche giorno e tagliamo la mollica a cubetti, passiamola qualche minuto in padella con un po’ d’aglio e origano per aromatizzarla e mettiamola da parte.

Cottura

Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta e nel frattempo facciamo scaldare un po’ d’olio in padella. Aggiungiamo uno spicchio d’aglio, facciamolo imbiondire e uniamo anche le melanzane. Dopo averle saltate un paio di minuti abbassiamo il fuoco e lasciamo cuocere con un coperchio. Appena le melanzane risulteranno cotte possiamo toglierle dalla padella senza rimuovere il sughetto e aggiungere i cubetti di pesce spada. Facciamo rosolare qualche minuto per poi aggiungere nuovamente le melanzane.

Buttiamo la pasta e un minuto prima che sia pronta scoliamola e finiamola di cuocere nella padella con le melanzane e il pesce spada. Saltiamo per amalgamare bene i sapori e infine spolveriamo con la mollica di pane aromatizzata.

Ora possiamo impiattare. La nostra pasta pesce spada e melanzane è pronta.

Buon Appetito