Pasta con Scorfano

Pasta con Scorfano e pomodorini, un primo piatto squisito che saprà stupirvi.

Lo scorfano è un classico esempio di “brutto ma buono”. Avrà pure un brutto muso ma le sue carni sono succose e ricche di sapore.

La difficoltà principale di questa ricetta sta nella pulizia, poiché lo scorfano è un pesce ricco di spine.

Tranquilli nessun problema.

Come sempre potete contare sul nostro staff per una sfilettatura perfetta realizzata al millimetro e soprattutto senza spreco.

Vediamo subito, passo dopo passo, come realizzare una pasta perfetta per la vostra famiglia o i vostri ospiti.

Ingredienti

• Pasta Corta 400g
• 1 kg di Scorfano da pulire
• 10 Pomodorini Ciliegino
• Aglio
• Olio Evo
• Prezzemolo
• Sale e Pepe q.b.

Preparazione

Questa ricetta non richiede molto tempo di preparazione quindi iniziamo subito mettendo l’acqua sul fuoco per cuocere la pasta.

Prendiamo i filetti di scorfano e tagliamoli a dadini.

Sciacquiamo i pomodorini e dividiamoli in quattro parti.

Sbucciamo uno spicchio d’aglio, tagliamo a metà il peperoncino e rimuoviamo tutti i semi.

Tritiamo finemente un bel mazzetto di prezzemolo e accendiamo i fornelli.

Cottura

Mettiamo a scaldare un filo d’olio, l’aglio e il peperoncino in padella, uniamo i cubetti di scorfano e facciamoli rosolare molto velocemente.

Nel frattempo possiamo buttare la pasta.

Aggiungiamo anche i pomodorini in padella, regoliamo di sale e facciamo saltare per amalgamare bene tutti i sapori.

Scoliamo la pasta un paio di minuti in anticipo e finiamo la cottura in padella aiutandoci con qualche mestolata della sua acqua, solo alla fine diamo una bella spolverata di prezzemolo. la nostra pasta con scorfano e pomodorini è pronta, possiamo impiattare e servire in tavola.

Buon Appetito