Merluzzo e Pomodorini

Merluzzo e pomodorini rossi e gialli per un secondo piatto estivo facilissimo da preparare e soprattutto veloce. In queste giornate di caldo estivo non rinunciamo al gusto ma cerchiamo di passare meno tempo ai fornelli. Il segreto di questa ricetta che vi lascerà senza parole è di abbinare questa delizia ad una croccante fetta di pane tostato. 

Vediamo allora passo dopo passo come realizzarla.

Ingredienti

• 800g di Merluzzo
• Pomodorini Freschi Rossi e Gialli
• Olive Taggiasche
• Aglio
• Olio Evo
• Sale e Pepe q.b.
• Pane Tostato

Preparazione

Per la nostra ricetta utilizzeremo i filetti di merluzzo e come sempre potete contare sul nostro staff per questa lavorazione piuttosto delicata. Le carni del merluzzo sono molto morbide e quindi è facile rovinare il filetto se non si ha abbastanza dimestichezza con il coltello.

Passiamo al sughetto che andrà cotto per primo. Puliamo uno spicchio d’aglio e rimuoviamo l’anima, poi tagliamo a metà tutti i pomodorini e denoccioliamo le olive. 

E’ il momento di accendere i fornelli.

Cottura

Facciamo scaldare un filo d’olio in padella e uniamo l’aglio. Appena si sarà dorato possiamo aggiungere anche i pomodorini e le olive e abbassare il fuoco. Regoliamo di sale, copriamo con un coperchio e aspettiamo che si appassiscano. Passato qualche minuto schiacciamo tutti i pomodorini con la forchetta e uniamo i filetti di merluzzo. Alziamo la fiamma e facciamo cuocere qualche minuto per lato.

A parte tostiamo una fetta di pane e mettiamola sul piatto per poi cospargerla con il nostro meraviglioso sughetto e il filetto di merluzzo. Il nostro merluzzo e pomodorini è pronto.

Buon Appetito