La gallinella in padella è un secondo piatto o piatto unico piuttosto semplice da realizzare. L’unione tra le carni morbide e saporite della gallinella, il soffritto a regola d’arte e un po’ di pomodoro vi stupirà per la sua bontà. In questa ricetta la scarpetta è d’obbligo.
Vediamo insieme come procedere per un risultato perfetto.
Ingredienti
- Gallinella o Coccio di circa 3kg
- Pomodori Pelati
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Aglio
- Prezzemolo
- Peperoncino (a piacimento)
- Pane
- Sale
- Olio Evo
Preparazione
Per questa ricetta abbiamo bisogno di una gallinella bella grande che sfiletteremo e divideremo in più parti.
Se non avete dimestichezza con i coltelli potete chiedere al nostro staff che saprà sfilettare il pasce alla perfezione senza lasciare spine e senza nessuno spreco.
Andiamo avanti con la preparazione che richiede pochissimi passaggi.
Mondiamo la cipolla e tagliamola a pezzettini molto piccoli, facciamo lo stesso con la carota e con il sedano.
Cottura
Prendiamo una padella capiente e facciamo scaldare un filo d’olio. Aggiungiamo il nostro soffritto.
Lasciamo cuocere per qualche minuto poi aggiungiamo i nostri filetti di gallinella.
Appena avranno preso colore possiamo aggingere il pomodoro. Abbassiamo il fuoco e cuociamo per altri 10 minuti con il coperchio fino a che il sugo non si sarà rappreso.
In forno tostiamo qualche fetta di pane.
Prendiamo delle ciotole, mettiamo sotto del pane bruscato e ricopriamolo con il nostro sughetto, in cima posizioniamo i filetti di gallinella.
La nostra gallinella in padella è pronta.
Buon Appetito
Difficoltà
Facile
Preparazione
10 minuti
Cottura
25 minuti
Dosi
4 Persone
Costo
Medio
